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2021 米其林必比登推薦 台北58家、台中33家 完整名單發表

by Annie
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米其林今天公布台北及台中必比登推介名單,推薦台北58個店家、台中33個店家,其中19家是新入選,6家位於台北、13家位於台中。必比登推介店家提供「物有所值」的美食,這表示消費者能以新台幣1000元以下吃到有水準的3道菜(不含飲料)。

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「金賞軒」小而雅致,提供各式經典台菜。(圖取自米其林網頁guide.michelin.com)

台北新入選必比登推介的6家店家中,有3家提供台灣菜。

「隱食家」隱身於台北中山區巷弄中,以優質食材如手釣客的新鮮漁貨、土鍋現煮冠軍米等,少油少鹽健康烹調。

「金賞軒」小而雅致,提供各式台菜經典,也有如佐以蒜酥和香菜末的香根牛肉、烹調費時的三杯燜雞等私房料理。

「松竹園」位於陽明山,是屹立30年的老店,以自家飼養的土雞料理聞名,招牌白斬古早雞、檳榔花、川七、紅菜等野菜料理等,都廣受喜愛。

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巷子龍家常菜即之前的談話頭餐廳,提供湘菜與江浙菜美食,湖南金錢蛋、無錫排骨等,都是推薦菜色。(圖取自米其林網頁guide.michelin.com)

另外3家新入選台北必比登推介的店家,包括:

「磐石坊」由印尼華僑創立,從餐廳布置到經典菜色如巴東牛肉、蜂巢爪哇炸雞、納豆餅等,都讓人感受到濃厚道地的印尼風情。

「湘帝御膳食堂」位於大稻埕霞海城隍廟前提供麵食,以自家嚴選的藥膳入菜,特別推薦何首烏雞湯。

「巷子龍家常菜」即之前的談話頭餐廳,提供湘菜與江浙菜美食,標榜不勾芡、不使用味精,並以每天採買的新鮮食材烹調,湖南金錢蛋、無錫排骨等,都是推薦菜色。

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米其林11日公布台北及台中必比登推介名單。(圖取自facebook.com/MichelinGuideTaiwan)

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米其林11日公布台北及台中必比登推介名單。(圖取自facebook.com/MichelinGuideTaiwan)

台中共有13家新入選的必比登推介店家,其中4家是台灣菜。

「咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳」位於台中西區,由排灣族老闆經營,店內主要提供香氣迷人的炭烤菜色,食材則多來自部落耕種或親採野菜。

「羅家古早味」位於南屯區,提供各式麻油料理,招牌菜是湯底以雞骨與特級胡麻油熬製一天的麻油土雞腿湯。

「菇神」位於香菇盛產地新社,老闆本身經營香菇事業,餐廳以各式菇類入菜,三杯猴頭菇、花菇肉燥飯、原木冬菇土雞雞湯等,都是推薦菜色。

「醉月樓」位於台中知名景點宮原眼科,提供各式道地台菜,環境華麗、味道細膩。

「陳明統爌肉飯」、「鮮魚鱻」與「台中肉員」3家,則以小吃入選。

「陳明統爌肉飯」經營超過半世紀,以冰糖、甘蔗與秘製滷汁於手工陶土甕滷三小時的爌肉,是不能錯過的美味。

「鮮魚鱻」是30年老店,各式虱目魚料理如魚肚湯、滷魚肚等,是不能錯過的美味。

「台中肉員」1933年創立,店內簡單的3款美食:肉圓、魚丸湯與冬粉湯,飄香80餘年。

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位於西屯的「可口牛肉麵」,特別推薦的是以30餘種中藥材熬煮湯頭的紅燒半筋半肉牛肉麵。(圖取自米其林網頁guide.michelin.com)

「可口牛肉麵」、「木公麥面」和「饕之鄉」以麵食新入選必比登推介。

「可口牛肉麵」位於西屯,特別推薦的是以30餘種中藥材熬煮湯頭的紅燒半筋半肉牛肉麵。

「木公麥面」店面雅致,提供麵條帶彈性,湯頭醇厚的各式麵點,特別推薦榨菜肉絲麵和排骨麵。

「饕之鄉」從路邊攤起家,小籠包、現點現做的綠豆沙鍋餅、麻辣乾麵、福州乾麵等,都廣受歡迎。

其他入選必比登推介的台中店家,還有:

「曙光居」提供素食料理,人氣菜色是以手工拉麵搭配辣醬與芝麻醬的非常麵。

「好菜」位於西區,裝潢簡約,提供以台菜為主的料理,但也有融合南洋咖喱、味噌等南洋與和風的菜色。

「牛稼莊」創立超過60年,提供客家料理,店內充滿客家風情,選用台中在地黃牛,溫體送達,蔥爆骨髓、涼拌肚王是招牌菜色。

包括星級餐廳的完整「台北台中指南2021」名單將於25日公布。

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米其林11日公布台北及台中必比登推介名單。(圖取自facebook.com/MichelinGuideTaiwan)

20210811 必比登推介 - 2021 米其林必比登推薦 台北58家、台中33家 完整名單發表


《中央社》製圖

2021米其林必比登推介完整名單如下:

台北

阿城鵝肉 (中山)
阿國切仔麵
四川吳抄手 (大安)
點水樓 (松山)
鼎泰豐 (信義路)
都一處 (信義)
阜杭豆漿
清真中國牛肉麵食館 (大安)
杭州小籠湯包 (大安)
好公道金雞園 (大安)
隱食家
人和園
金賞軒
老山東牛肉家常麵店
賣麵炎仔
茂園
雙月食品 (青島東路)
女娘的店
My 灶
彭家園
榮榮園
番紅花印度美饌
磐石坊
祥和蔬食 (中正)
湘帝御膳食堂
欣葉小聚 (南港)
松竹園
宋廚菜館
泰姬
巷子龍家常菜
北平陶然亭
天下三絕
醉楓園小館
一甲子餐飲
永康牛肉麵
臭老闆 現蒸臭豆腐
無名推車燒餅
吾旺再季
方家雞肉飯
劉芋仔
豬肝榮仔
阿國滷味
紅燒牛肉麵牛雜湯
陳董藥燉排骨
鍾家原上海生煎包
好朋友涼麵
海友十全排骨
梁記滷味
駱記小炒
御品元冰火湯圓
雄記蔥抓餅
藍家割包
高麗菜飯 原汁排骨湯
大橋頭老牌筒仔米糕
施家鮮肉湯圓
小王煮瓜
昶鴻麵點
源芳刈包

台中

阿坤麵
陳明統爌肉飯
淇里思 (西區)
范記金之園 (中區)
東山棧
鮮魚鱻
富鼎旺(中區)
富狀元豬腳
富貴亭
Gubami
咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳
曙光居
可口牛肉麵
好菜
陸園
羅家古早味
菇神
京華煙雲
醉月樓
木公麥面
新月梧桐
牛稼莊
上海未名麵點
東方龍
彭城堂
沁園春
三喜食堂
滬舍餘味
馨苑
台客燒肉粥
台中肉員
饕之鄉
溫叨

文章來源:中央社

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